Assessoria de Imprensa
Doces Pelotenses
Kátia Nimhauser
Fone: 51 – 9828.7181
E-mail: |
Gastronomia – Thamara de Costa Pereira – Correio do Povo
Porto Alegre, 22 de dezembro de 2007 |
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Fios de ovos nos pratos de Natal e Réveillon
A Doces Pelotenses (Quintino Bocaiúva, 345, telefone 3222-4929) apresenta a autêntica receita de fios de ovos.
Receita de Fios de Ovos
Ingredientes:
- 750 gramas de açúcar refinado
- 1 litro de água
- 36 gemas passadas na peneira
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de rum
- 1 litro de água gelada
Modo de preparo:
Leve ao fogo a água e o açúcar, sem mexer, até obter uma calda em ponto de pérola (a calda fica como estivesse espumando). Passe as gemas pela peneira, coloque-as em caneco próprio para se fazer fios de ovos e reserve.
Atingindo o ponto da calda, faça movimentos circulares com o caneco, deixando que as gemas formem fios na calda. Ao terminar, coloque os fios de ovos ainda mornos na calda que sobrou, juntando antes um copo de água gelada, uma colher de sobremesa de essência de baunilha e uma colher de sopa de rum. Deixe nessa calda pelo menos uma hora. Escorra numa peneira e sirva. |
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Empresários & Cia – Osni Machado – Jornal do Comércio
Porto Alegre, 10 de dezembro de 2007 |
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Doces Pelotenses mostra suas delícias
Os mais saborosos doces de Pelotas podem ser encontrados na Quintino Bocaiúva, 345, bairro Moinhos de Vento, em Porto Alegre. A empresa Doces Pelotenses, há 21 anos, é especializada nas tradicionais delícias de origem portuguesa, preservadas através de receitas passadas ao longo do tempo por doceiras.
A empresa adotou, desde o seu surgimento, a missão de encurtar a distância entre os tradicionais itens produzidos no Sul do País para os apreciadores destas iguarias que residem ou visitam a Capital gaúcha. São mais de 200 itens, que chegam, semanalmente, à loja, que possui uma carteira com 4 mil clientes cadastrados em todo o Brasil. Trabalhando na manutenção da diversidade dos produtos ofertados, provenientes de tradicionais fornecedores de Pelotas, as Doces Pelotenses selecionam o que cada um produz de melhor, para atender àqueles que não abrem mão da fina doçaria portuguesa.
Em 2007, a empresa atingiu a expressiva marca de 4 milhões de doces comercializados desde sua abertura. O proprietário da empresa, Egon Kunrtah, lembra que a loja comercializa muitos produtos, inclusive os destinados a presentes e brindes. "A Loja também atende a pedidos de pequeno até grande porte, conforme necessidade do cliente ou empresa." |
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Gastronomia – Carlos Pires de Miranda – Jornal do comércio
Porto Alegre, 7,8 e 9 de dezembro de 2007 |
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Doces Pelotenses já comemorou mais de 20 natais em sua loja de Porto Alegre. Para o próximo, a sugestão são frutas cristalizadas, os insuperáveis bem-casados nas embalagens decorativas (foto) ou nas caixinhas com de uma a três unidades (a partir de R$ 3,00). Cestas de Natal, R$ 40,00. Rua Quintino Bocaiúva, 345, tel. 3222-4929. |
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Gastronomia – Zero Hora
Porto Alegre, 30 de novembro de 2007 |
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Enfeite com sabor
A tradição da confeitaria Doces Pelotenses (Quintino Bocaiúva, 345) são os doces portugueses, mas, nesse Natal, outros produtos estarão em destaque nas vitrines da loja: os biscoitos confeitados. Feitos à base de mel, os biscoitos são apresentados em formato de Papai Noel, anjos, sinos, árvores de Natal e botinhas com o objetivo de serem utilizados como decorações dos pinheirinhos ou oferecidos como lembrancinhas das ceias.
Outras sugestões são os móbiles, de 1m20cm de comprimento, que reúnem os biscoitos decorados, fitas e miçangas. Os móbiles custam R$ 26. Os biscoitos individuais têm o preço de R$ 2 a unidade. Para completar a mesa, fios de ovos (R$ 39, o quilo). Informações podem ser obtidas pelo fone: 51 3222-4929. |
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Gastronomia – Carlos Pires de Miranda – Via E-Mail – Jornal do Comércio
Porto Alegre, 20, 21 e 22 de julho de 2007 |
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Doces Pelotenses segue oferecendo em Porto Alegre os campeões de vendas, eleitos pelos 300 mil visitantes da Fenadoce: ninho, bem-casados, camafeu, pastel de Santa Clara, fatia de Braga, trouxinha de ovos e quindim. Uma deslumbrante caixa como a da foto, com 26 desses best-sellers, custa R$58,00 (preço médio, R$2,20 cada).
O maior sucesso da feira, curiosamente, foi o bombom de morango, um doce não-tradicional. Ele também está na Doces Pelotenses (R$2,50), entre os 200 tipos de doces que vêm de Pelotas. De segundas-feiras a sábados, das 10h às 19h, na rua Quintino Bocaiúva, 345, tel. 3222-4929 |
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Gastronomia – Zero Hora
Porto Alegre, 27 de abril de 2007 |
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Sobremesa para mães
A tradição portuguesa dos doces conventuais serviu de inspiração para que a Doces de Pelotas (Quintino Bocaiúva, 345) lançasse sugestões especiais de presentes para o Dia das Mães. Cestinhas decoradas com flores secas com camafeu, ninho, trouxinha de nozes, quindim de nozes ou bombons de cerejas custam R$ 23, com oito unidades. Também há corações recheados de frutas cristalizadas banhadas em chocolate, a partir de R$ 26.
Informações e pedido de telentrega pelo fone: 51 3222-4929.
A Doces Pelotenses funciona de segunda a sábado, das 10h às 19h.
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| Guia Veja Porto Alegre 2007-2008 |
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O Melhor da Cidade
Março de 2007
Página 37
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Vitrine – Thamara de Costa Pereira - Correio do Povo
Porto Alegre, 16 de dezembro de 2006 |
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Carapinha real, doces de Pelotas e champanha
Espumante é a bebida do mês. Uma boa dica de aperitivo para harmonizar com a bebida é a carapinha real, produzida pela loja Doces de Pelotas (Quintino Bocaiúva, 345)
Carapinha Real
Ingredientes:
250g de amendoim
150g de amêndoas
150g de castanhas do Pará
150g de nozes
50g de avelãs
1 xícara de açúcar refinado
½ xícara de água
Modo de preparo:
Torre amendoins, amêndoas, nozes e avelãs no microondas, calculando 1 minuto para cada 100g. Para as castanhas do Pará calcule 2 minutos para cada 100g.
Coloque o açúcar e a água numa panela e deixe ferver até que fique em ponto de bala. Mexa com colher de pau, rapidamente, até formar uma espuma. Abaixe o fogo e coloque os demais ingredientes já tostados, cuidando que todos fiquem cobertos com o açúcar. Apesar da aparência úmida, retire rapidamente da panela e coloque em uma forma tipo assadeira, forrada com papel manteiga, mexendo de vez em quando para secar bem soltinho. Deixe esfriar completamente e guarde em potes fechados.
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Segundo Caderno – RSVIP – Paola Deodoro – Zero Hora
Porto Alegre, 16 de dezembro de 2006 |
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Nova Geração
A pequena Manoela revolucionou os costumes da casa de Lívia e Ismael Chaves Barcellos. Por conta da neta, a festa de Natal da família será em tons de Pink, substituindo o vermelho tradicional.
A confeitaria Doces Pelotenses também entrou nessa revolução e está preparando bem-casados decorados com lacinhos cor de rosa para a data. |
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Eduardo Conill – Correio do Povo
Porto Alegre, 13 de dezembro de 2006 |
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Neneca Parreira já encomendou. São extremamente gostosos e bem decorados os bem-casados para as festas de final de ano que Egon Kunrath mostra em sua loja Doces Pelotenses, na Quintino.
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Gastronomia – Carlos Pires de Miranda – Jornal do Comércio
Porto Alegre, 1, 2 e 3 de dezembro de 2006 |
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Doces Pelotenses tem embalagens natalinas para seus incomparáveis bem-casados. As caixas custam de R$ 15,00 a R$66,00(esta com 18 unidades). Frutas cristalizadas, biscoitos e fios de ovos também integram a bonita linha de festas. Rua Quintino Bocaiúva, 345, tel. 3222-4929 (entrega) ou www.docespelotenses.com.br |
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Gastronomia – Bete Duarte – Zero Hora
Porto Alegre, 1º de dezembro de 2006 |
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Delícias de Natal
A Doces Pelotenses (Quintino Bocaiúva, 345) criou alguns kits especiais para o Natal. São botas com doces cristalizados (a partir de R$ 15), potes de biscoitos (R$ 13), cestinhas com figada, pessegada ou goiabada (R$ 19) e dupla de geléia de frutas e doce de laranjinha kinkan (R$ 12). A confeitaria também aceita encomenda de fios de ovos (R$ 35 o quilo). |
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Revista Alta Gastronomia – edição 61 – Foyer
Dezembro de 2006 |
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Duas décadas de Doces Pelotenses
Fundada em 1986, a Doces Pelotenses há 20 anos traz a Porto Alegre os mais tradicionais doces de Pelotas, cidade conhecida pelos seus tradicionais quitutes. Essa fama não é de hoje, ela remete ao sáculo XIX, com a influência européia na cidade, e na sua gastronomia. A distância entre a tradicional cozinha e a capital do Rio Grande do Sul é encurtada pela Doces Pelotenses. (51)3222-4929
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Jornal Clube do Aposentado PanVel – Nº 38 – Ano 4
Novembro de 2006 |
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Sabor dos anjos
Dona Dulce não precisa mais ir até Pelotas para trazer a receita dos doces mais gostosos do Estado. Em Porto Alegre, a Doces Pelotenses é especializada em disponibilizar dezenas de delícias produzidas pelas mais tradicionais doceiras da terra da Fenadoce. Egon Kunrath, proprietário da loja, ensina como é fácil fazer papos-de-anjo. Surpreenda sua família com essa gostosura!
Papos-de-anjo
Ingredientes:
- 1 kg de açúcar cristal
- 1 litro de água
- 5 gotas de essência de baunilha
- 24 gemas
- 1 colher de fermento em pó
Modo de preparo:
Coloque o açúcar e a água em uma panela. Leve ao fogo e mexa até dissolver. Deixe ferver até formar uma calda rala. Reserve.
Bata as gemas com a baunilha até triplicar de volume, após acrescente o fermento. Coloque em forminhas pequenas de empadas, untadas com manteiga. Encha até a metade, asse em forno pré-aquecido até dobrarem de volume e ficarem secos. Desenforme e fure um a um com um palito. Mergulhe os doces na calda ainda quente.
Quando esfriar, coloque em compoteiras e leve à geladeira.
Rendimento: 30 porções |
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Gastronomia – Carlos Pires de Miranda – Jornal do Comércio
Porto Alegre, 23, 24 e 25 de junho de 2006 |
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A Doces Pelotenses surgiu em Porto Alegre em 1986, simultaneamente à criação da Fenadoce, em Pelotas. É de lá que todas as semanas a loja recebe 150 tipos de doces elaborados artesanalmente. Aberta de segundas-feiras a sábados, das 10h às 19h, na Quintino Bocaiúva, 345, tel. 3222-4929. Ou www.docespelotenses.com.br |
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ZH Moinhos – Zero Hora
Porto Alegre, 19 de maio de 2006 |
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Doçura no Moinhos
Bem-casado, pastel de Santa Clara, trouxinhas de ovos ou castanhas – a tradição do sul do Estado em doces caprichados desembarcou em Porto Alegre há 20 anos, com a Doces Pelotenses. Situada desde sua fundação no bairro Moinhos de Vento, a loja virou destino dos amantes da doçura e oferece centenas de delícias elaboradas pelas quituteiras de Pelotas. A primeira loja se instalou em um sobrado amarelo, na Rua Félix da Cunha. Em 2001, a Doces Pelotenses se mudou para a Rua Quintino Bocaiúva, 345, próxima ao Grêmio Náutico União. Além dos chamados doces finos – fabricados conforme as tradicionais receitas trazidas pelas famílias portuguesas e por filhos de charqueadores que viajavam pela Europa –, as prateleiras dispõem de compotas, frutas cristalizadas, geléias e biscoitos, entre outros produtos que chegam semanalmente. A Doces Pelotenses atende de segunda-feira a sábado, das 10h às 19h. O ZH Moinhos revela a receita de um dos tradicionais doces que pode ser encontrado na loja, a trouxinha de nozes. Confira: Trouxinha de Nozes
Ingredientes:
Para a trouxinha: 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga, 200g de nozes moídas
Para os ovos moles (recheio): 12 gemas, 12 colheres de sopa de açúcar refinado, 1 xícara de chá de água, 1 colher de chá de manteiga
Modo de preparo
Para a trouxinha: Unte a panela com a manteiga, coloque o leite condensado e deixe ferver.Misture as nozes e mexa até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e abra com um rolo no meio de dois plásticos, cortando a massa com a boca de um copo ou cortador redondo. Recheie as rodelas com ovos moles, feche e decore com um pedaço de nozes. Coloque em pelotinas.
Para os ovos moles (recheio): Com a água e o açúcar, faça uma calda em ponto. Deixe amornar, junte as gemas e leve ao fogo para dar o ponto. Depois de pronto acrescente a manteiga.
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Roberto Gigante – ABC Domingo
Novo Hamburgo, 14 de maio de 2006 |
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O empresário Egon Kunrath continua sendo cumprimentadíssimo pelos brindes que marcaram os 20 anos de absoluto sucesso de sua Doces Pelotenses, agora com nova logomarca assinada pelo designer Sérgio Vieira da Cunha Milano. Falando nisto, a empresa tem sugestões sensacionais para o Dia das Mães, que se comemora hoje.
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Bom Fim/Moinhos – Jornal JÁ
Porto Alegre, 12 de maio de 2006 |
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Doces de Pelotas
Em 1986, Egon Kunrath colocou em prática uma idéia. Apaixonado pelos doces de Pelotas, decidiu abrir uma loja. “Sentíamos falta do sabor daqueles doces aqui em Porto Alegre”, lembra. O espaço, localizado no Moinhos de Vento (Quintino Bocaiúva, 345), comemorou 20 anos. “Os votos são para as doceiras, que com idade avançada mantém a qualidade dessas delícias”, diz Egon. Ele busca as mercadorias em Pelotas duas vezes por semana. Os produtos são artesanais. Assim, ajuda a manter uma tradição que veio do além mar, com os portugueses. A Doces Pelotenses oferece 200 variedades, consumida por uma carta antiga de clientes. Telentrega: 3222-4929 E-mail: atendimento@docespelotenses.com.br.
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Site Display Card
Porto Alegre, a partir de 11 de mais de 2006 |
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20 anos de Doces Pelotenses em POA
A Doces Pelotenses é a única empresa em Porto Alegre especializada nos doces de fama nacional e feitos artesanalmente pelas quituteiras de Pelotas. Chaga aos 20 de anos de “cara nova”, mas com a mesma qualidade.
A empresa foi fundada em 1986 com a missão de encurtar a distância entre os tradicionais doces produzidos no sul do país para os apreciadores destas iguarias. A qualidade dos doces é mantida com duas viagens semanais até Pelotas, para buscá-los diretamente na casa das doceiras. Hoje, aos 20 anos, a Doces Pelotenses orgulha-se em ter praticamente quatro mil clientes cadastrados, nas mais diversas regiões do Brasil e do exterior, que se deliciam com as linhas de doces cristalizados, doces em passas, compotas e doces em caixa. No dia 6 de maio o empreendedor Egon Kunrath, juntamente com seus colaboradores, apresentou a nova logomarca da empresa e o selo comemorativo de aniversario, criados pelo designer Sérgio Milano. A confeitaria que tem diversas sugestões de presentes, inclusive para o Dia das Mães, fica na Quintino Bocaiúva, 345 – próxima ao Clube Grêmio Náutico União, no charmoso bairro Moinhos de Vento, está aberta de segunda a sábado, das 10h às 19h, e conta com telentrega para clientes de Porto Alegre pelo fone (51) 3222-4929.
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Gastronomia – Carlos Pires de Miranda – Jornal do Comércio
Porto Alegre, 5, 6 e 7 de maio de 2006 |
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A Doces Pelotenses completa 20 anos neste sábado. Tudo começou na Rua Félix da Cunha, depois a loja mudou para o atual endereço. O importante é que em todo este período a qualidade sempre mereceu elogios – no que respeita aos bem-casados, sou testemunha disso. Alias, a Doces Pelotenses criou lindas embalagens para presentear no Dia das Mães, com preços entre R$12,00 e R$ 25,00. Rua Quintino Bocaiúva, 345, tel. 3222-4929.
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Gastronomia – Zero Hora
Porto Alegre, 5 de maio de 2006 |
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Doces Pelotenses faz 20 anos
Os doces de ovos, de um amarelo forte e brilhante, são os que mais chamam atenção. É difícil decidir entre os ninhos, as balas de ovos, os longos fios enrolados e recheados com doce de amêndoas ou quindins, de coco ou de nozes. Sem falar nos tradicionais bem-casados, os delicadíssimos pastéis de Santa Clara, os camafeus e os bombons de sabores diversos. Frente a um dos balcões da Doces Pelotenses (fone: 51 3222.4929), é fácil entender por que a loja consegue manter clientes fiéis há 20 anos. A confeitaria – localizada na Quintino Bocaiúva, 345 – fica aberta de segunda a sábado, das 10h às 19h. A qualidade dos doces é mantida com duas viagens semanais até a cidade de Pelotas, para buscá-los diretamente nas casas das doceiras. A Doces Pelotenses conta com serviço de telentrega.
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Eduardo Conill – Correio do Povo
Porto Alegre, 4 de maio de 2006 |
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Egon Kunrath está com a champanha geladíssima. Ele vai estourar várias na manhã de sábado, quando recebe clientes e jornalistas para comemorar os 20 anos dos Doces Pelotenses, na loja da Quintino.
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| Guia Veja Porto Alegre 2006-2007 |
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O Melhor da Cidade
Março de 2006
Página 148
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Gastronomia – Zero Hora
Porto Alegre, 23 de dezembro de 2005 |
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Enfeites comestíveis
A confeitaria Doces Pelotenses (fone: 51 3222.4929) preparou biscoitos de Natal decorados que podem ser oferecidos como presentes ou utilizados na decoração de árvores de Natal. Além dos biscoitos, tem também caixas e cestinhas com doces vindos de Pelotas. |
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Gastronomia – Zero Hora
Porto Alegre, 20 de maio de 2005 |
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Opção para a Fenadoce
Está certo que ir para a Fenadoce tem muito mais atrativos. Mas quem não poder fazer a viagem até o município do Sul do Estado não precisa abrir mão das delícias da confeitaria portuguesa e dos demais doces que compõem o cardápio da festa. Em Porto Alegre, mais precisamente na Quintino Bocaiúva, 345, a confeitaria Doces Pelotenses recebe quase diariamente os tradicionais doces de origem portuguesa preparados pelas doceiras da cidade gaúcha.
Papos-de-anjo, bem-casados, quindins – tradicionais e de nozes -, trouxinha de nozes, doces de amêndoas são apenas algumas das delícias disponíveis na loja. Os bombons recheados com morangos, apesar de não estarem incluídos no rol dos doces lusitanos, são os que mais fazem sucesso na Fenadoce e também estão no cardápio da confeitaria de Porto Alegre. Informações e encomendas podem ser feitas pelo fone: 51 3222-4929. |
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Lívia Chaves Barcellos – ABC Domingo
Novo Hamburgo, 1° de maio de 2005 |
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A confeitaria Doces Pelotenses está comemorando 19 anos de existência, servindo sempre aqueles doces deliciosos, que são de dar água na boca. |  |
Gastronomia – Carlos Pires de Miranda – Jornal do Comércio
Porto Alegre, 29, 30 de abril e 1° de maio de 2005 |
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Doces Pelotenses comemora neste sábado seus 19 anos ali na Rua Quintino Bocaiúva, 345 (tel. 322-4929). A partir das 10h, afora as delícias de sempre, a confeitaria estará sugerindo cestinhas para presentear no Dia das Mães. Esta da foto, com enfeite e pátina, tem 15 exemplares de camafeu, trouxinha de nozes, ninho, fios de ovos glaceados, bombons de cereja, coco e nozes. Custa R$ 19,00, mas há outras desde R$ 12,00. |
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Gastronomia – Correio do Povo
Porto Alegre, 30 de abril de 2005 |
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Pelotas
A Confeitaria Doces Pelotenses comemora hoje 19 anos de fundação. A partir das 10h, o proprietário Egon Kunrath vai estar brindando com seus clientes mais um ano de atividades, sempre no charmoso bairro Moinhos de Vento. Instalada na Quintino Bocaiúva, 345, com serviço de telentrega pelo fone 3222-4929, a confeitaria atende de segunda a sábado, das 10h às 19h. No cardápio, os deliciosos ninhos, trouxinhas de nozes e bem-casados. |
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Eduardo Conill – Correio do Povo
Porto Alegre, 29 de abril de 2005 |
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Doces
A Neneca Parreira estará lá, junto com Egon Kunrath e os colaboradores da Confeitaria Doces Pelotenses, para comemorar os 19 anos da casa na manhã de sábado, na Quintino Bocaiúva. |
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Economia – Affonso Riter – Jornal do Comércio
Porto Alegre, 27 de abril de 2005 |
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Doces pelotenses
Confeitaria Doces Pelotenses, do Moinhos de Vento, hoje com quase 4 mil clientes cadastrados e única a disponibilizar em Porto Alegre os verdadeiros doces de Pelotas, completa 19 anos. Neste período, ela vendeu 2,5 milhões de unidades. A comemoração, liderada por seu proprietário, Egon Kunrath, será às 10h de sábado.
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Roberto Gigante – ABC Domingo
Novo Hamburgo, 24 de abril de 2005 |
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Dezenove Anos de Doçura
A partir das 10 horas do próximo sábado, o empresário Egon Kunrath, juntamente com seus colaboradores, estará brindando com clientes e amigos os 19 anos de sucesso da Confeitaria Doces Pelotenses, a única que disponibiliza aqui os autênticos doces de fama internacional e feitos artesanalmente em Pelotas.
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Gastronomia – Zero Hora
Porto Alegre, 22 de abril de 2005 |
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Doces para as mamães
Para tornar mais doce o Dia das Mães, a confeitaria Doces Pelotenses (Quintino Bocaiúva, 345) criou cestinhas com pátina com 15 docinhos (entre eles, camafeu, ninho, trouxinha de nozes, quindim de coco, quindim de nozes, fios de ovos glaceados, bombons de cereja, coco e nozes). A embalagem com docinhos custa R$ 19. Informações e encomendas pelo fone: 51 3222-4929.
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| Guia Veja Porto Alegre 2005-2006 |
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O Melhor da Cidade
Março de 2005
Páginas 118 e 119 |
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Gastronomia – Carlos Pires de Miranda – Jornal do Comércio
Porto Alegre, 17,18 e 19 de dezembro de 2004 |
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Confesso uma fraqueza por bem-casados, que desde garoto me acostumei a degustar em festas familiares. Os da Doces Pelotenses são impecáveis, tentadores como se vê aí na foto, boa idéia para sua ceia.
Mas o que a confeitaria está sugerindo (e vendendo muitíssimo bem) como presente de Natal são as frutas cristalizadas: figo, laranja, marmelada, passas de pêssego e outras, em potes decorativos. Preços entre R$ 8,00 (os menores) e R$ 35,00 (grandes). Rua Quintino Bocaiúva, 345, tel. 3222-4929, de segundas a sábados das 10h às 19h.
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Gastronomia – Carlos Pires de Miranda – Jornal do Comércio
Porto Alegre, 2, 3 e 4 de julho de 2004 |
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Agora que a Fenadoce terminou, resta aos apreciadores degustar as maravilhas da região na Doces Pelotenses. A variedade é grande, quase uma centena, com destaque – na opinião do colunista – para inefáveis bem-casados. Rua Quintino Bocaiúva, 345, tel. 3222-4929, de segundas a sábados das 10h às 19h.
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Bom Fim/Moinhos – Jornal JÁ
Porto Alegre, julho de 2004 |
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Doces de Pelotas no Moinhos
A confeitaria Doces Pelotenses é a única loja de Porto Alegre especializada nos doces artesanais de Pelotas. Depois de 15 anos instalada em um casarão da rua Félix da Cunha, foi para a Quintino Bocaiúva em 2001, mantendo-se no Moinhos ao longo dos seus 18 anos. Já são mais de três mil clientes cadastrados. O trabalho da confeitaria prima pela qualidade e diversidade dos produtos, mantendo a tradição de buscar, em Pelotas, o que cada fornecedor tem de melhor. Os doces pelotenses têm origem nos conventos portugueses, desde o final do século XV. Na época, as religiosas usavam a clara de ovo para engomar peitilhos e toucas. A gema não tinha proveito, até o dia em que elas passaram a aproveitá-la como ingrediente de quitutes. As receitas, elaboradas à base de ovos, originaram iguarias como papos de anjo, ninhos de fios de ovos, bem-casados, ambrosias, ovos moles, e pastéis Santa Clara. A confeitaria Doces Pelotenses fica na Quintino Bocaiúva, 345 e funciona de segunda a sábado, das 10h às 19 h. Telentrega: 3222.4929. |
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| Guia Veja Porto Alegre 2004-2005 |
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O Melhor da Cidade
12 de maio de 2004
Página 112
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Gastronomia – Carlos Pires de Miranda – Jornal do Comércio
Porto Alegre, 30 de abril e 1 e 2 de maio de 2004 |
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Deixem que lhes diga que desde a infância sou um insano devorador de bem-casados. Uma surpresa positiva foi degustar alguns primorosos exemplares da Confeitaria Doces Pelotenses, que perdi de vista desde que mudou de endereço – está na Rua Quintino Bocaiúva, 345 (tel. 3222-4929).
A sugestão aí da foto abaixo é para o Dia das Mães, composta por oito bem-casados, dois saches de chá (um importado) e uma caneca alusiva à data, tudo por R$ 23,00. A sugestão do colunista é que os filhos presenteiem também a si mesmos com alguns doces, para evitar que devorem os das mamães.
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Gastronomia – Zero Hora
Porto Alegre, 30 de abril de 2004 |
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Doce homenagem
A Confeitaria Doces Pelotenses (fone: 3222-4929) criou um kit especial para o Dia das Mães. Em uma cestinha, reuniu oito bem-casados (doces que representam união, felicidade e fartura), uma caneca comemorativa à data e dois saches de chá para adoçar as tardes das mamães. O kit custa R$ 23.
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Gastronomia – Correio do Povo
Porto Alegre, 6 de dezembro de 2003 |
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Biscoitos de Natal
A doçaria portuguesa adotou várias iguarias trazidas pelos imigrantes alemães e italianos. Entra as contribuições alemãs, estão os biscoitos de Natal. Para prepará-los em casa é só seguir a receita da confeitaria Doces Pelotenses (Quintino Bocaiúva, 345). Ingredientes: 5 ovos, 10 colheres de açúcar, 100 g de margarina, raspas de 1 limão, 3 colheres rasas de sal amoníaco, 1,5 kg de farinha de trigo. Cobertura: 1 clara, 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, confeitos coloridos e prateados. Desmanche o sal amoníaco numa xícara em duas colheres de água. Misture numa tigela os ovos, o açúcar, a margarina, raspas de limão, o sal amoníaco e, por último, a farinha de trigo, até formar uma massa para sovar. Abra a massa com um rolo, não muito fina, corte em feitio de coração e estrela. Leve para assar em forma untada, com o forno a 180 graus. Forme uma pasta com a clara batida em neve, açúcar de confeiteiro e gotas de limão. Pincele nos biscoitos, polvilhados com confeitos coloridos e prateados. |
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Gastroomia – Zero Hora
Porto Alegre, 7 de novembro de 2003 |
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Doces pelotenses oferecidos na Capital
Resistir à gula é o maior desafio para quem entra no número 345 da Quintino Bocaiúva. O letreiro da loja serve de alerta: Doces Pelotenses, o que antecipa a ameaça. Os doces de origem portuguesa que fizeram a fama da cidade de Pelotas são o maior atrativo. Bem-casados, camafeus, fatias de Braga, olhos-de-sogra, papos-de-anjo, pastéis de Santa Clara, queijadinhas, quindins de nozes, trouxinhas de castanha são apenas algumas das delicias que representam a confeitaria da cidade do Sul do Estado.
Vale a pena conferir os doces cristalizados – abóbora, banana, figo, laranja e pêssego – e os de caixa – batatada, figada, goiabada e pessegada – também típicos da região. Há ainda uma grande variedade de compotas e geléias. Em meio a tantas doçuras, há opções dietéticas como o brigadeiro, o coquinho e três sabores de muffins. Empanadas, esfihas, folheados, pastéis e tortinhas estão entre os salgados.
Os preços dos doces variam de R$ 1,50 a R$ 1,90. A Doces Pelotenses funciona de segunda a sábado, das 10h às 19h. O serviço de telentrega atende pelo fone: 51 3222-4929. |
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24 de setembro de 2003
Página 90
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O Melhor da Cidade
5 de setembro de 2001
Página 70
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